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梁平张鸭子

云店街2019(楼主)

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张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。解放前，张鸭子张兴海随其义父张良俊在万县太白岩设店卖烧腊。新中国成立初期，张兴海来到梁山县（现梁平县）西中街卖烧腊。他一边继承义父的卤制技术，一边进行卤鸭料方及技术的研究。经过反复试制，在1953年7月研制出具有一定特色的卤烤鸭。

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云店街2019
初级粉丝1
2020-07-21 11:02

每次到梁平服务区，都要买张鸭子的鸭脖子，鸭脚，看着都流口水啦

1楼

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